Accademia della crusca
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205332 1886 , Firenze , Collini 50 occorrenze- w
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Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
autorevoli che ebbi cura di registrare nell'appendice al volume in apposito cenno bibliografico. Non pertanto provo un certo compiacimento nell'aver
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Mentre questo succede alla superficie per 1' azione diretta di un calore fra +160°+300° C, nell'interno la temperatura non oltrepassa i + 100° C
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L'amministrazione militare, nell'intento di migliorare la cottura del pane da munizione, mise anche in esperimento alcuni forni moderni secondo i più
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8° Capace di raddoppiare di peso dopo un quarto d'ora di immersione nell'acqua stessa;
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macerazione nell'acqua distillata per alcune ore, quindi si filtra.
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5° La Segala cornuta (Claviceps purpurea), in forma di sperone o cornetto, di color nero-porpora esternamente, bianco-sporca nell'interno; dura, semi
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1° Nell'immagazzinarlo bene essiccato ed asciutto, accuratamente crivellato e scevro di quei semi estranei ed altre sostanze eterogenee che col loro
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C) saggi più facili e concludenti cui può sottoporsi una farina, nell'intento che sopra, possono ridursi ai seguenti:
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Per riconoscere la presenza di queste sostanze, si tritura una certa quantità di pasta e si fa digerire per varie ore nell'alcool. La soluzione
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nell'ammoniaca.
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26. — Loro divisione e composizione. Sotto la generica denominazione di legumi sono intesi ordinariamente molti prodotti vegetali utilizzati nell
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I semi di leguminose maturi e secchi, raccolti nell'annata, ben conservati, e di buona qualità, devono esser pieni, pesanti, di scorza tesa, lucida e
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5° Il famoso Erbswurst o salciccia di piselli (Grüneberg di Berlino 1870) fu fortunatissima conserva ali-mentare che fece ottima prova nell'esercito
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, infiammazioni settiche dell'utero, vajuolo, ecc. già preesistenti nell'animale. Può anche esser prodotta ad arte iniettando nell'organismo un liquido
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Il Cysticercus cellulosae del porco ingenera nell'intestino dell'uomo la Taenia solium.
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Può darsi poi che da proglotidi mature della tenia svoltasi nell'intestino umano, e dal medesimo spinte nello stomaco per moti antiperistaltici
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3° È ben macellata o appartiene ad animale abbattuto nell'agonia, o morto naturalmente?
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Quesito III - La carne è ben macellata od appartiene ad animale abbattuto nell'agonia o mancato di morte naturale?
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Secondo il Baranski si riconosce che un pezzo di carne proviene da un animale morto naturalmente od ammazzato nell'agonia o mal dissanguato per
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nei quali si potranno constatare talvolta stati morbosi rimasti occulti nell'ispezione, benchè accurata, dell'animale in piedi.
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38. — Carne di vacca. I Capitoli d'oneri per la fornitura dei viveri alle RR. Truppe, riguardo all'uso di questa carne nell'esercito, dicono: «Nei
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50. — Condimenti adoperati nell'ordinaria alimentazione del soldato. La semplicità di preparazione delle ordinarie razioni del soldato, non rende
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Nell'oleometro del Lefèbvre, di fianco ai gradi indicanti i pesi specifici propri dei vari olii, si trovano anche delle listarelline colorate della
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Lo zucchero ben raffinato è solubile completamente nell'acqua e nell'alcool diluito, insolubile nell'alcool assoluto e nell'etere.
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L'infuso in acqua distillata dà col nitrato d'argento un precipitato bianco, fioccoso, abbondante, solubile nell'ammoniaca.
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nell'ammoniaca.
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[tabella] La torrefazione ha per effetto ultimo quello di rendere il caffè più solubile nell'acqua, cosicchè mentre il caffè crudo le abbandona al
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c) L'acido solforico diluito produce col liquido un precipitato bianco, pressochè insolubile nell'acqua, ma solubile nell'ossido potassico idrato.
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2° L'acido cloridrico, aggiunto nello stesso intento, si riconoscerà nell'acquavite trattandola coll'azotato di argento, il quale produrrà un
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[immagine Fig. 51. Vasca a doppia filtrazione in uso nell'esercito francese.]
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1° Per incompleta lavorazione, nell'impastamento, nel gramolo, nella cilindratura.
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, appunto nell'intento di poterne prontamente constatare le possibili alterazioni e provvedere all'occorrenza.
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2° La essiccazione delle carni, processo diffuso nei paesi caldi e specialmente nell'America del Sud, in Affrica, in Arabia, nell'America del Nord
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a) Nel sottoporre alla ebullizione la carne da conservarsi, nell'intento appunto di uccidervi i germi fermentativi (sterilizzazione).
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diligenza, massime nell'approssimarsi e nel corso della stagione estiva (§ 627).
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cure nell'eseguire tali visite (§ 634).
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Fra i sali che possonsi trovare nell'acqua i più dannosi sono i solfati, i cloruri, i nitrati, i nitriti.
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8° Non intorbidatone sensibilmente per la ebullizione. Per questa i bicarbonati terrosi che trovansi disciolti nell'acqua, perdendo un equivalente di
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10° Capace di cuocer bene i legumi: prerogativa questa che accenna alla scarsa proporzione nell'acqua dei sali terrosi di calcio e di magnesio, che
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diventano opaline a motivo dell'acido tannico contenuto nell'alcoolito che, combinandosi alle basi dei sali esistenti nell'acqua, produce dei tannati
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calcio, magnesio e Nell'acido carbonico libero contenuti in un litro d'acqua.
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2° Un saggio per riconoscere nell'acqua la presenza dell'acido nitrico (nitrati).
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4° Un saggio di valutazione quantitativa dei cloruri i quali, se in quantità notevole nell'acqua, indicano miscuglio probabile con la medesima di
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nell'acqua il vero elemento di loro vita. Costituite da masse come carnose, gelatinose, mucillaginose, coriacee, verdi,
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Le infiltrazioni di materie fecali, di tristissimo significato nell'acqua, si presentano sotto forma di piccole masse globose, irregolari, amorfe
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b) Diverse forme di funghi microscopici (fig. 45, f), le cui sporule provengono evidentemente dall'atmosfera, eia cui presenza nell'acqua è sempre un
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È appunto questa possibilità che suggerì di ricorrere ad alcuni espedienti per fissare od uccidere quei microrganismi nell'acqua, senza però
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[immagine: Fig. 52. Filtro Jacob in uso nell'esercito germanico.]
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5° Nell'esercito inglese si adoprano con molto profitto gli eccellenti filtri del tenente-colonnello Crease, di cui se ne vede rappresentato uno in a
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Nell'età dai i ai 10 anni.
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